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肉饺

http://suzhou.lvyou114.com　　　2006-11-16　　　感谢会员 字字真 提供该信息

稻香村的肉饺。稻香村肉饺，馅心的制作非常考究，系选择上品猪肉（以夹心肉为主），去净筋、膜，用刀剁成肉泥后，加入上好佐料；饺皮需用干面粉拌以荤油做成，肉饺包好后立即入炉烘烤。此饺须趁热食用，味道酥松鲜美，到口即融，别有风味；如果冷后再烘热，馅汁浸入皮子，味道就大为逊色。

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